Pâine cu aluat acru (maia)

Ingrediente

Starter

  • 200 g făină integrală Biofarmland (merg toate tipurile de faina de la noi)
  • — puţin praf de chimen
  • — 250 ml apă

    Totul se amestecă şi se lasă 3 zile la temperatura camerei într-un bol sau castron (preferabil din ceramică sau sticla) acoperit, dar nu ermetic ca să poată respira. Se amestecă zilnic. În a 3-a zi, starter-ul este crescut și are miros și gust acru.

    Pâine

    • 500 g făină integrală Biofarmland (merg toate tipurile de faină de la noi)
    • 500 ml de apă calduță
    • starter

    Instrucțiuni

    Pasul 1

    Totul se amestecă și se lasă o oră la crescut.

    Pasul 2

    100 g din acest aluat este starterul pentru data viitoare. Acesta se poate păstra într-un borcan de sticlă cu capac în frigider (max 1 – 2 săptămâni).

    Pasul 3

    După ce s-a luat starter-ul pentru o altă pâine, se adaugă în aluat:

    • 500 g de făină integrală Biofarmland (merg toate tipurile de faină de la noi)
    • 70-100 ml de apă
    • 1 lingură sare
    • chimen.
    Pasul 4

    Toate se amestecă bine şi se acoperă cu un prosop ud, pentru 1 oră. Apoi, aluatul se pune pe tava sau froma de chec, căptuşită cu hârtie de copt. După 30 minute de odihnă, se coace în cuptorul preîncălzit, astfel: primele 10 min la temperatura de 250° C şi apoi 45 min la 180° C.

    Pasul 5

    În cuptor (în partea de jos) se pune un vas cu apă.

    Poftă Bună!